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食品学 II
おもに食品学各論の内容を取り上げた.巻末には「有機化学」と「数学」「微生物学」の基礎知識を掲載。
中島 肇編/佐藤 薫
出版社名:化学同人
発行年月日:2017-05
ISBN:978-4-7598-1895-6
価格:2,300円(本体)
判型:B5判
頁数:184頁
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