●実践情報編 介護と関連する疾患・病態、食事について、実践的に解説。 摂食嚥下障害の評価・判定と具体的な対応、COPD・糖尿病・脂質異常症 ・高血圧・慢性腎臓病・がんの緩和ケア・低栄養・過栄養・褥瘡・認知症など、 事例と共に実際の食支援を学べる1 冊。