●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応した改訂第7版．
●ライフステージごとの「健康な生活」を支えるための基本となる，「食生活のあり方」の実際を学ぶ応用栄養学実習テキスト．
●食事摂取基準の正しい理解と運用を基本に，「健康づくり」や「生活習慣病の発症予防・重症化予防」のための食事の知識・技術を身につけられる内容．