●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」および各疾患の診療ガイドラインの最新情報を反映した改訂第3版！
●専門医による「疾患」の解説，管理栄養士による「栄養食事療法」「治療食例」の解説により，治療食のすべてを網羅した好評書が待望の改訂．
●多彩な一日献立と一品料理のカラー写真約300点を掲載！
●栄養成分別，病態別に分けた構成で，現在の臨床栄養学の最新の情報を盛り込み詳しく解説．
●エネルギーコントロール食，たんぱく質コントロール食，脂質コントロール食をはじめとする治療食を，さまざまなバリエーションで紹介．
●好評既刊『カラー版 一品料理500選 第3版』の姉妹編！

《購入者特典：食品・献立データ》
本書に掲載されている治療食の献立や食品データを，別売『日本食品成分表2021 八訂』の購入者特典である「スマート栄養計算」へ読み込んで，献立の作成に利用することができる！