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米の科学
日本人にとって最も身近な食物である米について,栽培から加工・利用まで網羅的に解説。
高野 克己編/谷口 亜樹子
出版社名:朝倉書店
発行年月日:2021-09
ISBN:978-4-254-43555-9
価格:3,600円(本体)
判型:A5判
頁数:212頁
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