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食と栄養を学ぶための生物学
栄養士・管理栄養士養成校で専門科目を学ぶ際に必要な生物の基礎を解説.予習動画も用意.
堀田 久子
著/
池 晶子
著/
塚元 葉子
著
出版社名:
化学同人
発行年月日:2022-03-10
ISBN:978-4-7598-2053-9
価格:2,200円(本体)
判型:B5判
頁数:168頁
出版社から
おもに食品・栄養系の基礎生物学の講義を想定した半期用の教科書.専門科目(生化学,食品学,食品衛生学,基礎栄養学,解剖生理学,病理学)を学ぶ際に必要となる,ヒトの生物学を中心に解説する.高校で生物を十分に学んでいない学生も理解できるよう,導入はやさしく,一方で専門科目や国家試験(管理栄養士)にもつながるよう,必要な内容はしっかり解説する.予習動画も用意.
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