調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から毎年刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。 過去3年全国で出された、良問や頻出問題を厳選して収録。 総問題数は、過去最大800問以上収録！試験対策に最適です。