2022（令和4）年度の診療報酬改定に対応の第5版。疾病の治療や，栄養食事支援を目的とした傷病者や要介護者の栄養管理を管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し解説。管理栄養士をめざす学生の教科書として，また臨床および栄養教育指導などの実地の場で働く管理栄養士・栄養士・コメディカルや，食と健康に興味のある人に最適な内容。各種診療ガイドラインなど，最新の情報を取り入れた第4版。2色刷。 【目次】1）臨床栄養学の基礎　2）医療と臨床栄養　3）福祉・介護と臨床栄養　4）栄養ケアプロセス　5）栄養・食事療法，栄養補給法　6）経腸栄養補給法と静脈栄養補給法の実践　7）傷病者・要介護者への栄養教育　8）薬と栄養・食事の相互作用　9）栄養障害　10）肥満と代謝疾患　11）消化器疾患　12）循環器疾患　13）腎・尿路疾患　14）内分泌疾患　15）神経疾患　16）摂食障害　17）呼吸器疾患　18）血液系の疾患・病態　19）筋・骨格疾患　20）免疫・アレルギー疾患　21）感染症　22）がん　23）手術・周術期　24）クリティカルケア　25）身体・知的障害　26）妊産婦・授乳婦疾患　27）乳幼児・小児疾患　28）摂食機能の障害　29）高齢者の疾患