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情動と食(朝倉書店)

  • 二宮 くみ子編/谷 和樹編
  • A5判 264頁/本体4,200円
  • 発行日:2017年4月10日
  • ISBN978-4-254-10697-8

食育,だし・うまみ,和食について,第一線で活躍する学校教育者・研究者が平易に解説。〔内容〕日本の小学校における食育の取り組み/食育で伝えていきたい和食の魅力/うま味・だしの研究/発達障害の子供たちを変化させる機能性食品

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もっとなっとく使えるスポーツサイエンス(講談社)

  • 征矢 英昭著/本山 貢著/石井 好二郎著
  • A5判 192頁/本体2,000円
  • 発行日:2017年4月
  • ISBN978-4-06-280664-0

好評の『新版これでなっとく使えるスポーツサイエンス』の全面リニューアル版。カラーでより見やすく。

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応用栄養学 第二版(朝倉書店)

  • 田中 敬子編著/為房 恭子編著
  • B5判 200頁/本体2,800円
  • 発行日:2017年3月20日
  • ISBN978-4-254-61649-1

栄養ケア・マネジメント/食事摂取基準の基礎的理解/成長,発達,加齢/妊娠期,授乳期/新生児期,乳児期/成長期(乳児期,学童期,思春期)/成人期,更年期/高齢期/運動・スポーツと栄養/環境と栄養/他栄養ケア・マネジメント/食事摂取基準の基礎的理解/成長,発達,加齢/妊娠期,授乳期/新生児期,乳児期/成長期(乳児期,学童期,思春期)/成人期,更年期/高齢期/運動・スポーツと栄養/環境と栄養/他

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アレルギーのはなし(朝倉書店)

  • 秋山 一男編/大田 健編/近藤 直実編
  • A5判 168頁/本体2,800円
  • 発行日:2017年3月15日
  • ISBN978-4-254-30114-4

患者からの質問・相談に日常的に対応する看護師・薬剤師,自治体相談窓口担当者,教職員や栄養士などに向けてアレルギー疾患を解説。〔内容〕アレルギーの仕組みと免疫/患者の訴えと診断方法/自己管理と病診連携/小児疾患と成人疾患

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内科学 【分冊版】 (第11版)(朝倉書店)

  • 矢崎 義雄総編集
  • B5判 2822頁/本体24,800円
  • 発行日:2017年3月8日
  • ISBN978-4-254-32271-2

「朝倉内科」の改訂11版。オールカラーの写真や図表と本文との対応が読みやすい決定版。

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臨床栄養学実習 第2版(講談社)

  • 塚原 丘美編
  • A4判 170頁/本体2,700円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-06-155393-4

総論では栄養マネジメントの基本を学び、各論では病院給食の常食を軸に疾患別献立の演習を行う

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解いて学ぶ!食品安全・衛生テキスト&問題集(講談社)

  • 藤井 建夫著/塩見 一雄著
  • A5判 271頁/本体2,600円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-06-139847-4

『食品安全』に特化した「解いて学ぶ」形式のテキスト兼問題集。HACCP管理者や管理栄養士国師にも対応。

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基礎調理学(講談社)

  • 大谷 貴美子編/松井 元子編
  • B5判 175頁/本体2,600円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-06-155394-1

食事をデザインするための基礎テキスト。日本の食文化、食事設計、調理科学、基礎調理、食の安全までを扱う

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症例で学ぶ栄養学(建帛社)

  • 折茂 英生編著/勝川 史憲編著/田中 芳明編著/吉田 博編著
  • B5判 200頁/本体3,500円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-7679-3420-4

症例から問題を抽出、解決法を示すことで、医学における栄養学を学ぶ入門書。

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臨地実習マニュアル─給食経営管理・<br />給食の運営(建帛社)

  • 松崎 政三編著/名倉 秀子編著
  • A4判 128頁/本体2,300円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-7679-0609-6

実習施設ごとに特徴を取り上げ具体的に説明。実習ノート付。

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社会的養護内容演習(建帛社)

  • 安藤 和彦編著/石田 慎二編著/山川 宏和編著
  • B5判 152頁/本体2,000円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-7679-5054-9

保育士養成課程。家庭養護の最新の動向,詳細な手順を示した演習を収載。

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ウエルネス公衆栄養学(医歯薬出版)

  • 前大道 教子編/松原 知子編
  • B5判 248頁/本体2,800円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-263-70717-3

公衆栄養学のロングセラーテキストの各種情報をアップデートした2017年版.管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている要素を盛り込んだ実際的なテキスト

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食品学各論・食品加工学(光生館)

  • 谷口 亜樹子編著/岩田 建著/矢内 和博著/津久井 学著/稲垣 秀一郎著/太田 和徳著/荒木 葉子著/本間 智寛著/中村 優著/岡 大貴著/三星 沙織著
  • B5判 200頁/本体2,200円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-332-04063-7

管理栄養士・栄養士を目指す学生のために,食品学各論・加工学の分野を解説。演習問題も収録。

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食品学総論(光生館)

  • 谷口 亜樹子編著/荒木 葉子著/中村 優著/本間 智寛著/津久井 学著/名取 貴光著/太田 和徳著/三星 沙織著/岩田 建著
  • B5判 176頁/本体2,000円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-332-04062-0

管理栄養士・栄養士を目指す学生のために,食品学総論の分野をわかりやすく解説。演習問題も収録。

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流れと要点がわかる調理学実習(光生館)

  • 香西 みどり編著/綾部 園子編著/佐藤 瑶子著/宇都宮 由佳著/大石 恭子著/飯島 久美子著/小林 理恵著/今井 悦子著/松本 美鈴著/高橋 ひとみ著/松島 悦子著/西念 幸江著
  • B5判 192頁/本体2,800円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-332-05041-4

調理の流れと要点を示し1か月分の献立や実習に関する調理科学の実験データの解説等を豊富に掲載。

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食品の栄養とカロリー事典 改訂版(女子栄養大学出版部)

  • 奥嶋 佐知子監修
  • A5横版 176頁/本体1,500円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-7895-0521-5

食品の1個、1尾、1切れなどの単位を写真で示し、その栄養価を収載した便利な食品図鑑。

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高度専門職業としてのソーシャルワーク(光生館)

  • 太田 義弘編著/中村 佐織編著/安井 理夫編著/西梅 幸治著/小榮住 まゆ子著/山口 真里著/山東 綾乃著/御前 由美子著/長澤 真由子著/伊藤 佳代子著/河野 高志著/加藤 由衣著/菊池 信子著/西内 章著/松久 宗丙著/溝渕 淳著
  • B5判 184頁/本体2,500円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-332-60088-6

専門性と科学性を立証し実感できるソーシャルワークの理論と実践の架け橋となる方法論を展開。

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公衆栄養学 第5版(光生館)

  • 古畑 公編著/松村 康弘編著/鈴木 三枝編著/中嶋 加代子著/高野 美奈子著/本田 佳代子著/高松 まり子著/大木 和子著/及川 佐枝子著/小林 知未著/今井 具子著/吉野 佳織著/岡田 文江著/小林 陽子著/藤澤 由美子著/高橋 佳子著/宮川 淳美著
  • B5判 242頁/本体3,000円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-332-02102-5

集団・地域の公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を,管理栄養士国家試験出題基準に準拠し解説。

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教育・保育の原理(光生館)

  • 小田 豊監修/余公 敏子著
  • A5判 160頁/本体2,000円
  • 発行日:2017年3月
  • ISBN978-4-332-51054-3

幼稚園・保育所・幼保連携型認定こども園の制度と教育・保育内容を解説し,それぞれの実践を紹介。

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ベイズ統計学(朝倉書店)

  • 朝野 煕彦編著
  • A5判 228頁/本体3,200円
  • 発行日:2017年2月15日
  • ISBN978-4-254-12221-3

ビジネス的な題材,初学者視点の解説,ExcelからR(Rstan)への自然な展開を特長とする待望の実践的入門書。〔内容〕確率分布早わかり/ベイズの定理/ナイーブベイズ/事前分布/ノームの更新/MCMC/階層ベイズ/空間統計モデル/他

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人体の構造と機能:解剖生理学(建帛社)

  • 荒木 英爾編著/藤田 守編著
  • B5判 224頁/本体2,500円
  • 発行日:2017年2月10日
  • ISBN978-4-7679-0592-1

管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。各章末には練習問題を掲載。国家試験新ガイドライン対応。

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フードスペシャリスト論(建帛社)

  • 日本 フードスペシャリスト協会編
  • A5判 208頁/本体2,000円
  • 発行日:2017年2月1日
  • ISBN978-4-7679-0604-1

フードスペシャリストが具備すべき基本知識を習得する。第3次食育推進基本計画他に対応。

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公衆栄養学(建帛社)

  • 八倉巻 和子編著/井上 浩一編著
  • B5判 224頁/本体2,600円
  • 発行日:2017年2月1日
  • ISBN978-4-7679-0610-2

第三次食育推進基本計画,食生活指針の改正に対応。法令,統計データの更新を行った五訂第2版。

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公衆衛生学(医歯薬出版)

  • 柳川 洋編著/尾島 俊之編著
  • B5判 200頁/本体2,600円
  • 発行日:2017年2月
  • ISBN978-4-263-70678-7

定評あるテキストが各種データを最新に更新して2017年版で刊行.社会情勢を的確にとらえ,具体例で取り上げ説明するなど,一歩踏み込んだ公衆衛生の知識が身につく.

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演習栄養教育(医歯薬出版)

  • 大里 進子編著/城田 知子編著/内田 和宏著/小川 洋子著/花木 秀子著/林 辰美著/松本 明夫著/宮崎 貴美子著/森口 里利子著
  • B5判 272頁/本体2,900円
  • 発行日:2017年2月
  • ISBN978-4-263-70679-4

実践的な指導技術の習得を目的に,基礎から栄養アセスメント,栄養教育法,情報処理,統計,論文の書き方まで網羅したテキストの改訂版.

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ライフステージ別栄養管理・実習(建帛社)

  • 吉岡 慶子編著/三成 由美編著/徳井 教孝編著
  • B5判 248頁/本体2,700円
  • 発行日:2017年2月
  • ISBN978-4-7679-0598-3

食事摂取基準(2015年版)と成分表(2015年版)準拠。全体を見直した改訂版。

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フードスペシャリスト資格認定試験過去問題集(建帛社)

  • 日本 フードスペシャリスト協会編
  • A4判 96頁/本体1,100円
  • 発行日:2017年2月
  • ISBN978-4-7679-0605-8

過去5年分の出題を分野別にまとめる。2014年より実施の専門資格試験出題も掲載。別冊解答解説付き。

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栄養士実力認定試験過去問題集(建帛社)

  • 全国 栄養士養成施設協会編
  • A4判 96頁/本体1,089円
  • 発行日:2017年2月
  • ISBN978-4-7679-0607-2

過去5年分の出題を分野別に掲載し効率よく試験対策。模擬試験にも活用できる。別冊解答解説付き。

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健康管理学概論 第3版(講談社)

  • 東 あかね編/關戸 啓子編/久保 香織編
  • B5判 191頁/本体2,600円
  • 発行日:2017年2月
  • ISBN978-4-06-155391-0

世界と日本の健康システムを学び、健康を管理する側の視点でライフステージごとの健康管理を学ぶ

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食品衛生学(建帛社)

  • 伊藤 武編著/古賀 信幸編著
  • B5判 240頁/本体2,600円
  • 発行日:2017年2月
  • ISBN978-4-7679-0593-8

統計データ,法規などを見直し最新の情報に対応した第2版。国家試験新ガイドラインにも対応。

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