咀嚼の事典
井出吉信　著

栄養摂取と脳と全身機能の発達や維持との関わり、生命活動の基盤を噛むことから総合的にまとめた。

2007年4月発行　B5　368頁
ISBN978-4-254-30089-5
定価14,700円（税込）

朝倉書店
TEL：03-3260-7631
FAX：03-3260-0180

NST栄養管理パーフェクトガイド（上）
田中芳明　編

●（上）（下）2冊でNSTスキルパワーアップ！●大学病院NSTを運営している著者がまとめた、NST栄養管理に必須の知識を収めた「1ランク高いレベル」の解説書。●本書（上）は、消化管機能の基礎・臨床、栄養スクリーニング・アセスメント、静脈栄養・経腸栄養の特徴と投与の実際、問題点と対策などについて詳述。●（下）は、Immunonutrition、抗酸化療法の最新情報や病態別経腸栄養剤の選択法のほか、診療報酬改定による減収対策についても記述。

2007年2月発行　B5　116頁
ISBN978-4-263-72009-7
定価2,310円（税込）

医歯薬出版
TEL：03-5395-7619
FAX：03-5395-7609

管理栄養士のキャリアデザイン
田中浩子・田中幸恵　編

さまざまな悩みや不安をもちながら働きはじめた人、まためざす人に解決のヒントやキャリアプランニングを伝える。

2007年4月発行　A5　120頁
ISBN978-4-7598-1133-9
定価1,575円（税込）

化学同人
TEL：075-352-3373
FAX：075-351-8301

子どもと楽しむ
衣生活のもの作りと科学実験
日下部信幸　著

栽培からもの作り（染色含む）や科学実験が行えるように約500の写真と図で詳しく説明されている。

2005年8月発行　A5　290頁
ISBN978-4-7606-0357-3
定価2,940円（税込）

家政教育社
TEL：03-3945-6265
FAX：03-3945-6565

アミノ酸の機能特性
-ライフサイエンスにおける新しい波-
日本栄養・食糧学会
監修

アミノ酸の新たな機能やその発現機構に関する最新の研究の成果と応用、またゲノム科学の適用によるアミノ酸科学の新展開の可能性について論述。

2007年3月発行　A5　320頁
ISBN 978-4-7679-6111-8
定価4,830円（税込）

建帛社
TEL：03-3944-2611
FAX：03-3946-4377

「改訂新版　よくわかる
暮らしのなかの食品添加物」
日本食品添加物協会　編

加工食品に使用されている食品添加物の安全性、有用性、関係法規、種類特徴などを総合的にとりあげ平易に解説

2007年4月発行　B5　297頁
ISBN978-4-332-04045-3
定価3,000円（税込）

光生館
TEL：03-3943-3335
FAX：03-3943-3494

NEXTスポーツ・運動栄養学
加藤秀夫／中坊幸弘・編

運動時の栄養素の働き、サプリメント、ウエイトコントロールなど詳述。献立実践例も充実させた教科書。食事バランスガイドの活用も掲載。

2007年5月発行　B5　155頁
ISBN978-4-06-155337-8
定価2,730円（税込）

講談社サイエンティフィク
TEL：03-3235-3701
FAX：03-3235-4223

おいしさをつくる
「熱」の科学
料理の加熱の「なぜ？」に答えるQ＆A
佐藤秀美　著

「ゆでる」「煮る」「炊く」「焼く」「揚げる」「蒸す」という調理方法と熱の関係を科学的に解明する意欲作。

2007年8月発行　A5　240頁
ISBN978-4-388-25223-1
定価1,680円（税込）

柴田書店
TEL：03-5816-8282
FAX：03-5816-8281

科学が証明する
「新　朝食のすすめ」　
香川靖雄　著

朝食は心身の健康を維持し1日を活動的に暮らすための大きなポイント。科学的データに基づいた朝食の必要性をやさしくまとめました。

2007年8月発刊　B6　240頁
ISBN 978-4-7895-5351-3
定価1,600円（税込）

女子栄養大学出版部
TEL：03-3918-5411
FAX：03-3918-5591

知っておきたい
食生活の基礎知識
「食育」の実践のために
野々村瑞穂　編著
橋本通子・松岡幸代　著

健康的な毎日をおくるために食生活を様々な角度からとらえ、多数のイラスト・図表で解説した入門書。

2007年6月発行　A5　198頁
ISBN978-4-8041-1165-0
定価2,310円（税込）

第一出版
TEL：03-3291-4576
FAX：03-3291-4579

臨床医学小辞典
伊藤澄信・下 正宗・奈良信雄　監修

医療チームの一員として活躍するコメディカルスッタッフに不可欠な知識を網羅。
用語解説と要点解説のダブル解説

2007年2月発行　B6判変型　368頁
ISBN978-4-8103-0033-8
定価2,730円（税込）

同文書院
TEL：03-3812-7777
FAX：03-3812-7792

現場で使える
輸液・栄養クイックブック
伊東明彦　著

輸液・栄養療法に携わる医療従事者がベットサイドで輸液・栄養療法をすばやく理解し、実践できるように図表にまとめたハンドブック。

2007年6月発行　新書判　268頁
ISBN978-4-524-24715-8
定価3,360円（税込）

南江堂
TEL：03-3811-7239
FAX：03-3811-7230