●基本情報編 日本が超高齢社会となった背景、差し迫った課題の中で「食べること」に 焦点を当て、最期まで口から食べることを支援する内容。在宅を始めとした サービス内容の進歩、病院・福祉施設・在宅介護などの質の向上と 食を通しての自立支援の理解に役立つ1 冊。